Oreo banaan taartjes met witte chocolade

Deze taartjes zijn heel makkelijk te maken en je hebt er geen moeilijke ingrediënten voor nodig. De kans is groot dat je alles al in huis hebt. Mocht dat niet het geval zijn kun je ook andere koekjes gebruiken en ander fruit. Let er bij de koekjes wel op dat de verhouding met de boter goed blijft. Oreo’s zijn best vet en hebben natuurlijk nog een lekkere witte plak laag. In verhouding heb je hiervoor minder boter nodig dan bijvoorbeeld droge biscuitjes. Gebruik hiervoor dus meer boter en maak deze taartjes bijvoorbeeld met slagroom, aardbeien en pure chocolade krullen. Ik vertel je nu hoe je deze Oreo banaan taartjes met witte chocolade maakt! Oreo banaan taartjes met witte chocolade

IF update #9 Ik ga 3 weken lang mijn kcals tracken!

Het is inmiddels alweer 11 (!!) maanden geleden dat ik begon met intermittent fasting. Hoewel de tijd mij niet snel genoeg kon gaan gaat het toch wel echt rap! Ik weet nog heel goed dat ik eraan ging beginnen en echt geen idee had of het succesvol zou gaan worden. Het is alweer ruim 2 maanden geleden dat ik een update schreef dus de hoogste tijd voor een nieuwe. Ik heb een schop onder mijn kont nodig om dit project af te kunnen maken, het liefst dit jaar nog. En daar ga ik zelf voor zorgen! Maar hoe? IF update #9 Ik ga 3 weken lang mijn kcals tracken!

Blauwe bes-yoghurtcake met citroen en kokosroom

Al tijden stond het maken van luchtige kokosroom op mijn lijstje. Het leek mij de perfecte topping voor deze cake, en dat bleek! De cake is compact maar toch ook luchtig en smeuïg. Ik heb het recept van mijn kersen-kwark cake als basis aangehouden. Hiermee kun je allemaal variaties maken met het fruit dat jij lekker vindt. Al is deze blauwe bes-yoghurtcake met citroen en kokosroom wel echt een toppertje. Dus ik zou hier lekker mee beginnen. Veel bakplezier!  Blauwe bes-yoghurtcake met citroen en kokosroom

Standmixer – mijn Kenwood krijgt hulp van een Kitchen Aid

Als 17 jarig meisje begon ik aan mijn banketbakkers opleiding niveau 2 aan het ROC Leiden. In ons praktijk lokaal stonden zeker 2 rijen van 6 standmixers. Ik weet niet meer precies van welk merk. Er was 1 Kitchen Aid bij! Op één of andere manier was het altijd een sport om die te bemachtigen voor de aankomende praktijk les. Misschien viel die sport best mee maar zo kan ik het mij herinneren.  Standmixer – mijn Kenwood krijgt hulp van een Kitchen Aid

Ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise

Vroeger hadden wij thuis echt zo’n ouderwets wafelijzer waarvan je de ijzers kon vervangen om ook pannenkoeken of tosti’s te bakken. Bij wafels denk je in eerste instantie vaak aan zoet maar ik weet nog heel goed dat mijn moeder ze ooit met ui en kaas maakte. Goddelijk! Ik was niet meer weg te krijgen uit de keuken. Ik denk nog altijd aan toen als ik hartige wafels maak of eet. Vorige week zat er in de goodiebag van de Culiperslunch een flinke punt Old Amsterdam kaas. Deze heb ik gebruikt voor dit recept. Natuurlijk zou je ook jonge kaas kunnen gebruiken voor deze ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise maar dan mis je een beetje pit. Eet smakelijk alvast! Ui-oude kaas wafels met truffelmayonaise

Food events en post van maart ’18

Maart was lang maar vloog voorbij! Ik heb een aantal toffe food pakketjes mogen ontvangen en ook heb ik heerlijk mogen eten op uitnodiging. Van een boeklancering tot plantaardige boter, handgemaakt brood tot een mooi paasei en van cocktails tot cookie dough. Dit zijn mijn food events en post van maart ’18! Food events en post van maart ’18