Kerst zonder stress met HelloFresh

Je hebt ongetwijfeld weleens van HelloFresh gehoord? Zo niet, leg ik het even kort uit. Het is een goed gevulde maaltijd box met heerlijke recepten die bij  je thuis wordt bezorgd en je makkelijk kunt maken. Het denkwerk en het boodschappen doen geef je hier helemaal mee uit handen. Ik ben mega fan! Er zitten zulke lekkere gerechten bij. Zelf heb ik nog nooit een box in huis gehad maar ik eet weleens mee bij mijn moeder. Zij of ik koken dan uit de box. Onlangs nog echt een goddelijke risotto met onder andere kip gevuld met ricotta en verse oregano gewikkeld in Serranoham. Dat was echt de maaltijd waarna ik dacht, ik moet echt zelf ook eens een box bestellen!

Kerst zonder stress met HelloFresh

Gevulde kipfilet met aardappelpuree en gegrilde groene asperges

Een aantal weken terug kreeg ik een food pakketje opgestuurd helemaal uit Korea. Seoul om precies te zijn. Best wel gaaf als je het mij vraagt! De inhoud? Marinated & Pickled Mushrooms van Greenco. Ik ben echt dol op paddenstoelen maar op deze manier had ik ze nog nooit eerder gegeten. Met groenten uit een potje denk je vaak gelijk aan iets slaps met weinig bite. Deze paddenstoelen zijn dat absoluut niet. Ik was echt enorm verrast over de smaak en vooral de textuur. En ook echt een flinke bite zit eraan. Yum! Gevulde kipfilet met aardappelpuree en gegrilde groene asperges

Gevulde speculaas koeken

Ik deelde afgelopen weekend al een foto met gevuld speculaas op mijn Instagram. Homemade maar niet door mijzelf gemaakt. Zo lekker, het smaakte naar meer. Dus ik maakte meer! Het was al avond en ik stond op het punt om naar bed te gaan. Ineens bedacht ik me dat ik van alles in huis had om deze lekkere gevulde speculaas koeken te maken. Dat kan dan maar één ding betekenen. Ik freestylede er op los met dit als resultaat: Gevulde speculaas koeken

Kokos yoghurttaart met aardbei en mango

Dit was leuk om te maken! Ik was eigenlijk een kokos-passievrucht taart van plan te maken.. Maar door het gebrek aan zowel verse als diepvries passievrucht in mijn supermarkt moest ik improviseren. Deze kokos yoghurttaart met aardbei en mango is daarvan het resultaat. Gebruik je liever geen kokosyoghurt? Dan kun je deze taart ook gerust met een gewone kwark maken of een andere plantaardige yoghurt. Het is gewoon een basic lekker yoghurt taartje maar hij steelt vooral de show door z’n looks! Kokos yoghurttaart met aardbei en mango

Red velvet cheesecake

Een recept voor red velvet cheesecake op mijn site heeft natuurlijk veel te lang geduurd! Maar nu is het dan eindelijk zover. Beter laat dan nooit! Een smeuïge cake laag met daarop een zachte roomkaas topping met witte chocolade. Trek gekregen? Sprint snel naar de supermarkt om alle ingrediënten te halen.  Red velvet cheesecake

Pasta met tomaten-roomsaus, courgette en champignons

Pasta is denk ik toch wel mijn ultieme comfort food. Ik eet het bijna altijd vega maar wel met een lekkere hoeveelheid kaas. Vaak als ik dit soort makkelijke pasta’s deel op mijn Instagram wordt er massaal om het recept gevraagd. Meestal heb ik die dan niet.. Dus, dit keer heb ik eens even opgelet wat ik er precies heb ingedaan. Onderaan het recept staan ook nog 2 links naar heerlijke andere pasta recepten maar nu eerst tijd voor pasta met tomaten-roomsaus, courgette en champignons: Pasta met tomaten-roomsaus, courgette en champignons

Kleurrijke verjaardagstaart met slagroom en sprinkels

Ik krijg regelmatig de vraag of ik een recept heb voor een leuke verjaardagstaart voor kleine kinderen. De kinderen gaat het meestal om de looks en de volwassenen vinden het ook wel fijn als de taart nog lekker is ook. Ik denk dat je bijna elke taart wel kan omtoveren tot een (kinder)feestjes taart. Voor jong en oud het maakt niet uit! Ik heb deze keer weer een kant en klare biscuitmix gebruikt. Net als bij de stroopwafeltaart van laatst. Ik ben toch wel echt om nadat ik hier een testvideo van heb gemaakt. Deze kleurrijke verjaardagstaart met slagroom en sprinkels is niet moeilijk om te maken. Qua smaak kun je hem zelf zo bijzonder maken als je wilt. Dit is gewoon een basis! Kleurrijke verjaardagstaart met slagroom en sprinkels