Wraps met gesmoorde prei en gebakken halloumi

Eigenlijk stond er vandaag deze shakshuka op het menu. Maar ik vond in de vriezer nog een aangebroken pak wraps en ik kocht vandaag ook een stukje halloumi en een extra prei. Daarmee kwam ik dus op het idee om wraps met gesmoorde prei en gebakken halloumi te maken. Dat heeft me toch een partijtje lekker uitgepakt. Een super simpel sausje erbij en een lekkere bite van de verse spinazie. Ik ga dit absoluut vaker maken! Wraps met gesmoorde prei en gebakken halloumi

Super snelle pasta met tomaat en burrata

Burrata, wat is dat een fantastisch iets! Eigenlijk eet ik het niet vaak uit pure zelfbescherming. Één stukje per keer is natuurlijk geen optie, dat gaat per bol. Wat je ernaast serveert is eigenlijk al niet meer van belang. Zo ook dit recept, belachelijk simpel maar oh zo lekker. En het staat binnen 20 minuten op schoot, nog een fijne bijkomstigheid. Super snelle pasta met tomaat en burrata: Super snelle pasta met tomaat en burrata

Aardbeien kwarktaartje met speculaas-haverbodem

Het is gewoon vijf weken geleden (schaam schaam) dat mijn laatste recept online kwam. Afgelopen week was ik op een persreisje naar Tholen en daar heb ik op de locale producten veiling een lekkere bak aardbeien gescoord. Goed om te gebruiken voor dit taartje! De bodem heb ik gemaakt van alles wat ik nog in mijn voorraadkast tegen kwam. Je kunt het zelf ook een beetje invullen als je wil, zolang je deze verhoudingen maar aanhoudt. Hier is het simpele maar lekkere recept voor dit aardbeien kwarktaartje met speculaas-haverbodem: Aardbeien kwarktaartje met speculaas-haverbodem

Cheesecake met witte chocolade en frambozen

Daar ben ik weer met een cheesecake recept! Inmiddels heb ik er al best wel wat op mijn site staan maar toch mag deze absoluut niet ontbreken. Als ik iets heb geleerd afgelopen jaren is het wel dat je cheesecake op zoveel verschillende manieren kunt bakken. Deze testtaart (ja echt uit mijn hoofd) pakte uit als één van de meest lekkere die ik ooit gebakken heb. Dus alsjeblieft, hier is het recept van deze cheesecake met witte chocolade en frambozen: Cheesecake met witte chocolade en frambozen

Kaneel blondies met pecannoten

Ik werd vanochtend wakker en dacht, ik moet echt even iets bakken vandaag! Iets wat snel klaar en lekker makkelijk is. Na niet heel lang denken zat ik al met het idee van blondies in mijn hoofd. Daar had ik alles wel voor in huis, dacht ik! Er bleek geen roomboter meer in mijn koelkast te liggen. Wat nu? Gelukkig had ik nog een kuipje margarine. Deze kreeg ik onlangs in een perspakket. Ik bak echt nooit met margarine dus dit was gelijk een goede test. Het eindresultaat was echt top. Luchtig, chewy met een krokant randje. Dus of je beter roomboter of margarine kunt gebruiken voor deze kaneel blondies met pecannoten laat ik over aan jou.  Kaneel blondies met pecannoten

Nutella cheesecake met extra hazelnoten en chocolade

Ben jij fan van Nutella en cheesecake? Dan is deze Nutella cheesecake met extra hazelnoten en chocolade echt iets voor jou! Deze taart is erg goed gelukt maar ondanks dat niet helemaal mijn ding. Dol op chocolade maar eigenlijk alleen als reep of bonbons. Verwerkt in taart hoef je mij er niet voor wakker te maken. Maar, ik weet dat een hoop van jullie er wel van houden. Dus deel ik het recept graag met je! Nutella cheesecake met extra hazelnoten en chocolade

Chocoladetaart met speculoos slagroom en hazelnoten

Voor een heerlijke taart is geen goede reden nodig vind ik. Toch heb ik er eentje vandaag! Precies 5 jaar geleden heb ik de eerste foto gepost op mijn Eefsfood Instagram account. Je kunt wel zeggen dat dit een uit de hand gelopen hobby is geworden. En daar ben ik ontzettend blij mee <3. Dank voor alle support afgelopen jaren! Een week of twee geleden maakte ik deze taart vooral om op de foto te zetten maar hij bleek nog ernstig lekker ook. Ik vertel je nu hoe je deze chocoladetaart met speculoos slagroom en hazelnoten maakt. Chocoladetaart met speculoos slagroom en hazelnoten

Shakshuka met groene groentes en feta

Shakshuka zie ik overal voorbij komen. Ik dacht eerlijk gezegd altijd dat het een saai groente prutje was met tomatensaus. Maar je kunt alles net zo lekker maken als je zelf wil natuurlijk. Eerlijk, ik had geen hoge verwachtingen maar ik ben echt positief verrast. Mega lekker en bovenal super lekker en gezond! Ik maakte deze shakshuka met groene groentes en feta in eerste instantie voor op de socials van de Valk Versmarkt (mijn werk). Maar ik deel ‘m ook heel graag hier! Shakshuka met groene groentes en feta

Vegetarische lasagne met 4 soorten groente

Ik vind lasagne heerlijk maar op een of andere manier maak ik het nooit zelf. Ik at het laatst bij een vriendin en nam mij voor het toch snel ook weer eens te maken. Ik deed gigantisch veel boodschappen voor minimaal een week en na een paar dagen had ik nog flink veel groente liggen die op moesten. Ik besloot er een vegetarische lasagne met 4 soorten groente mee te maken. Erg tevreden over de smaak dus ik hoop dat jullie er ook van genieten! Vegetarische lasagne met 4 soorten groente

Pulled jackfruit ala cola kip (vegan)

Ik moest even terugzoeken maar ruim 2 jaar geleden maakte ik voor het eerst cola kip. Ik had er een keer over gehoord en toen dacht ik, lijkt me wel lekker. Nou het bleek de bom! Ik vond het lastig dit recept een naam te geven maar ‘pulled jackfruit ala cola kip (vegan)’ leek mij de beste omschrijving. Laat je niet afschrikken door de cola. Dit maakt de saus vooral lekker en zoetig, van de cola zelf proef je niets terug. Ik eet nog steeds vlees maar echt stukken minder. Voor thuis koop ik heb bijna niet meer maar buiten de deur bestel ik het wel graag.  Pulled jackfruit ala cola kip (vegan)