Ik hou echt van dippen! En dan royaal dippen. Jij ook? Dan is deze geitenroomkaas mango dip echt iets voor jou. Het is romig, zoet, hartig en het heeft een beetje pit. Ik kocht het onlangs in de supermarkt, ik vond het lekker, kocht het nog een keer en toen vond ik dat ik een eigen versie moest maken. Op de gok heb ik het proberen te benaderen en dat is serieus goed gelukt!
Spicy
Als je het recept volgt hoe ik het heb uitgewerkt heb je een versie te pakken die (denk ik) iedereen lust. Een beetje pit in de verte, maar zeker niet echt pittig. Mocht je hier helemaal niet van houden? Laat dan de chilivlokken achterwegen en vervang de sriracha door zoete chilisaus. Mocht je juist van pit houden, laat dan de chilisaus achterwegen en ga helemaal los met de sriracha.
Recept
Geitenroomkaas mango dip
1
Flink portie20
minutes45
minutes1
hour20
minutesingrediënten
- Geitenroomkaas:
125 gram zachte geitenkaas
100 gram roomkaas
1-2 el water
Peper & zout
- Mango dip:
150 gram (diepvries) mango
2-3 el water
1 tl gele curry pasta
1 el suiker
1/2 el sriracha
1/2 chilisaus
1/2 tl maizena
Chilivlokken + zoutflakes (optioneel)
Stappen
- Doe de ingrediënten voor de geitenroomkaas in een keukenmachine en laat dit lekker draaien tot het smooth is. Zet koud tot gebruik.
- Voor de mango topping doe je alles bij elkaar in een steel- of koekenpan. Breng dit aan de kook en laat op laag vuur staan tot je de gewenste dikte hebt. Zet dan de staafmixer erin en zet deze drie keer even kort aan, laat vervolgens volledig afkoelen.
- Verdeel de geitenroomkaas op een mooi bord en maak af met de mango’saus’. Maak er eventueel nog een swirl in met behulp van een sushistokje.
Notities
- Ik vind deze dip het allerlekkerst met naturel ribbel chips. Maar kies vooral je eigen favoriet!
Opslaan?
Wil je het recept voor deze geitenroomkaas mango dip opslaan? Dit kan makkelijk met onderstaande foto via Pinterest! Pin ‘m op je favoriete bord zo kun je ‘m snel terugvinden. Vind je het leuk om een kijkje achter de schermen te zien? Volg mij dan op Instagram. Daar deel ik geregeld videobeelden van hoe ik iets maak. Zoek op @eefsfood, dan kun je mijn account heel gemakkelijk vinden. Of klik gewoon hier, dan kom je er ook!
