Brownies met stroopwafel en pecannoten

Stappen

• Zorg eerst dat de stukjes noot geroosterd zijn. Dit kun je doen in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Maar je kunt ook de oven op 190 graden zetten en de stukjes hierin roosteren voor een minuut of 8. Voor de brownie zelf heb je ook een voorverwarmde oven van 190 graden hete lucht nodig.
• Bekleed de bakvorm met bakpapier, een druppeltje olie kan helpen om het makkelijk te laten plakken.
• Verwarm en smelt de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur. In de tussentijd haal je de patentbloem en cacaopoeder door een bolzeef. Wanneer de boter bijna is gesmolten voeg je de chocolade druppels toe. Zet het (lage) vuur na een minuutje uit en laat de pan staan zonder iets te doen.
• In de tussentijd meng je de eieren met de bruine basterdsuiker, vanille en het zout. Dit gaat het fijnst met een garde. Roer dan het chocolade-boter mengsel tot een glad geheel.
• Giet dit al roerend bij het ei-suiker mengsel. Als dit is gemengd voeg je de bloem en cacaopoeder toe. Roer tot een dik beslag. Schep dan de noten en stroopwafel er doorheen. Giet het beslag in de vorm en verdeel gelijkmatig.
• Bak de brownie gaar in 26-28 minuten. Laat volledig afkoelen voor je de brownie uit de vorm tilt. Snijd in blokken en geniet! Bewaar buiten de koelkast in een luchtdichte bak. Invriezen kan ook prima. Eet smakelijk!