Appelbollen gevuld met pecannotenspijs

Stappen

• Haal eerst de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en zet de oven op voorverwarmen, 190 graden hete lucht.
• Doe de pecannoten, suiker, het eiwit en kaneel in het maalbakje van de staafmixer en maal dit tot een smeuïge (slappe) spijs. Gebruik hier optioneel dus nog een beetje water voor.
• Schil de appels en haal ruim het klokhuis eruit met een appelboor. Snijd de onder en bovenkanten vlak af.
• Wanneer de plakjes deeg nog koud zijn maar wel ontdooit haal je ze los van het plastic. Pak de deegroller erbij en rol de plakken van 10 bij 10 cm ongeveer naar 12 bij 12 cm.
• Zet de appels erop, vul het gat met de spijs en vouw het deeg allemaal naar de bovenkant, wat uiteindelijk de onderkant wordt.
• Zet een schaaltje ruim gevuld met suiker klaar. Doe je handen onder de kraan en maak daarmee alleen je vingers nat. Pak een appelbol op en voorzie deze van een heel dun vochtig laagje. Leg ‘m dan in het schaaltje met suiker. Draai voorzichtig rond zodat de hele bol is voorzien van een dun laagje suiker.
• Zet de bollen op een bakplaat met een velletje bakpapier erop. Bak ze vervolgens goudbruin en gaar in ongeveer 40 minuten. De kans is groot dat er best wat vocht uit komt, dan kan met de appelsoort te maken hebben. Hoe lang je ook bakt, de onderkant zal altijd een beetje klef blijven. Het is het lekkerst om ze warm te eten! Pak extra uit met een bolletje kaneelijs ernaast. Eet smakelijk!