Hazelnootcake met Nutella frosting

Stappen

• Bekleed eerst de bodem en rand van de springvorm met een velletje bakpapier. Ik gebruik altijd een paar druppels zonnebloemolie om dit te laten plakken.
• Verwarm de oven voor op 170 graden convectie stand (boven en onderwarmte).
• Doe eerst alle natte ingrediënten voor het beslag in een kom samen met het zout. Meng dit door elkaar met behulp van een siliconen spatel.
• Voeg dan de droge ingrediënten toe en roer dit door tot een glad beslag. Giet dit in de springvorm. Bak de cake gaar in ongeveer 28 minuten.
• Direct na het bakken leg je ‘m op zijn kop op een afkoel rekje. Zo wordt de bovenkant iets platter.
• In de tussentijd doe je de roomboter, welke op kamertemperatuur is, in een kom. Klop dit op een hoge stand luchtig. Je kunt dit zien doordat de boter witter wordt van kleur. Stop niet te snel, hoe luchtiger hoe beter. Bij elkaar een minuutje of tien. Dat ligt een beetje aan of je een hand- of standmixer gebruikt.
• Voeg dan de Nutella, poedersuiker en het cacaopoeder toe. Mix eerst op lage stand, anders gaat het stuiven. Wanneer je een mooi gladde en luchtige crème hebt is het klaar. Je kunt het direct in de spuitzak scheppen. Doe wel eerst het spuitmondje erin, als je die hebt.
• Wanneer de cake volledig is afgekoeld decoreer de deze met de Nutella frosting. Maak af met nog wat cacao of poedersuiker. Mijn hazelnoten waren op maar het is ook leuk om die nog grof te hakken er eroverheen te strooien. Ik koos nu voor wat krokante chocoladeparels.
• Cake blijft het langst lekker buiten de koelkast. Roomboter kan ook wel een paar dagen koeling missen. Dus als hij binnen 3 dagen opgaat zou ik de cake gewoon op het aanrecht laten staan (wel afgedekt). Vers invriezen voor later kan ook prima.