• Home
  • Over mij
  • Recepten
    • Ontbijt/Lunch
    • Maaltijden
    • Desserts
    • Salades
    • (Borrel)snacks
    • Smeersels, dips & sausjes
    • Drankjes
  • Eef’s bakkerij
    • Taarten
    • Koekjes
    • Cake
    • No bake
    • Overig zoet
    • Brood
    • IJs
    • Vegan lekkers
  • Eefsfoodclub
  • Blog
    • Persoonlijk
    • Eef test
    • Weekoverzichten
    • Ontvangen foodpost
    • Eetdagboeken
    • Eef’s boekenplank
    • Op pad met Eef
    • Horeca tips
  • In de media
  • Zakelijk
  • Eefsfoodmail
  • FAQ
0
Eefsfood
  • Home
  • Over mij
  • Recepten
    • Ontbijt/Lunch
    • Maaltijden
    • Desserts
    • Salades
    • (Borrel)snacks
    • Smeersels, dips & sausjes
    • Drankjes
  • Eef’s bakkerij
    • Taarten
    • Koekjes
    • Cake
    • No bake
    • Overig zoet
    • Brood
    • IJs
    • Vegan lekkers
  • Eefsfoodclub
  • Blog
    • Persoonlijk
    • Eef test
    • Weekoverzichten
    • Ontvangen foodpost
    • Eetdagboeken
    • Eef’s boekenplank
    • Op pad met Eef
    • Horeca tips
  • In de media
  • Zakelijk
  • Eefsfoodmail
  • FAQ
Logo
0
Logo
Bakrecepten Koekjes

Smeuïge red velvet cookies

Eefje
9 reacties
23 januari 2021
Smeuïge red velvet cookies

Smeuïge red velvet cookies

Na een red velvet taart en cheesecake vond ik het de hoogst tijd voor weer een nieuw red velvet recept. Dit keer smeuïge red velvet cookies. Misschien wel mijn favoriet van de 3! Véél sneller klaar ook dan de taart en cheesecake, maar dat spreekt voor zich.

close up

De koeken kunnen binnen 30 minuten op je aanrecht staan af te koelen. Dikke tip dus al je snel iets lekkers wilt maken! Ik was een beetje sceptisch maar eenmaal begonnen kon ik moeilijk stoppen met het eten ervan. Als je ze knettertje vers invriest zijn ze zelf nog een beetje krokant wanneer je ze op een later moment opeet.

Smeuïge red velvet cookies

Dit heb je nodig voor 10 koeken:

160 gram zelfrijzend bakmeel
120 gram roomboter, koud in blokjes
100 gram kristalsuiker 
50 gram donkere basterdsuiker 
25 ml karnemelk
20 gram cacaopoeder
10 gram maizena 
1 eidooier
1 tl vanille extract of pasta
1/2 tl zout
1/2 tl baking soda
1 tl (appel)azijn of citroensap
1 (minimaal) echt volle tl rode kleurstof gel, ik gebruikte Red Red van Wilton
80 gram witte chocolade druppels + 30 gram extra 

Nog meer nodig:

standmixer met vlinder of handmixer
bakplaat
2 velletje bakpapier
ijsschep
grote ronde eetring of koekjes steker van minimaal 10 cm doorsnee

Smeuïge red velvet cookies

Zo maak je het!

Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht.

Draai eerst de roomboter even kort los.

Voeg dan het zout, de vanille, bruine basterdsuiker en kristalsuiker toe. 

Als dit goed is gemengd voeg je de karnemelk, kleurstof en het eidooier toe. Meng dit goed door op een lage stand van de machine.

Voeg dan het zelfrijzend bakmeel, de cacaopoeder en de maizena toe. 

Terwijl dit ook weer mengt op een lage stand meng je de bakingsoda met de azijn of het citroensap. Voeg dit bruisende mengsel samen met de witte chocolade stukjes toe. 

Als dit goed is gemengd is het deeg klaar. Pak de bakplaat erbij met een velletje bakpapier erop. Schep 5 gelijkmatige bollen deeg op de bakplaat. Laat er zoveel mogelijk ruimte tussen want de koeken lopen uit. 

Schuif de bakplaat in de oven voor 6 minuten. Haal dan de koeken eruit en druk er nog ongeveer 6 stukjes/druppels chocolade in. Bak de koeken vervolgens nog 5 minuten. 

Wanneer je ze eruit haalt zet je direct om elke koek de kookring of koek steker. Maak ronddraaiende bewegingen zodat de koek perfect rond wordt. Schuif het vel bakpapier inclusief koeken op het aanrecht om af te koelen. Herhaal nog zo’n ronde. 

Na een klein uurtje zijn ze afgekoeld en zijn de randen lekker krokant. Perfecte timing om dan pas te proeven. Eet smakelijk!

Smeuïge red velvet cookies

Heb je nog vragen? Lees dan mijn ‘veelgestelde vragen oven mijn bakrecepten‘ artikel. Grote kans dat hier je antwoord instaat! Volg je mij al op Instagram?

Wil jij deze smeuïge red velvet cookies binnenkort gaan maken? Pin onderstaande foto op één van je Pinterest borden, zo kun je het recept makkelijk terugvinden!

Pinterest Pin

Liefs,
Eefje

Bakrecept Koeken Witte chocolade
Delen:
geschreven door

Eefje

Hoi ik ben Eefje! Op eefsfood.nl deel ik mijn plezier in koken en bakken graag met jullie. Voornamelijk recepten maar af en toe ook een hotspot, video of persoonlijk stuk. Heb je vragen, opmerkingen of wil je iets anders met mij delen? Stuur gerust een mailtje naar eefje@eefsfood.nl
9 reacties
  1. Linda

    24 januari 2021 11:48

    Lijkt me héérlijk….ik wil het gelijk proberen. Ik heb alles in huis behalve karnemelk….kan ik dit vervangen?

    Beantwoord
    1. Eefje

      24 januari 2021 12:15

      Je kunt gewone of plantaardige melk gebruiken. Dat zurige heb je dan iets minder maar dat voeg je ook al gedeeltelijk toe met de citroen of azijn. Of een schepje yoghurt verdunnen zou ook kunnen!

      Beantwoord
  2. Laura

    24 januari 2021 16:43

    Heerlijk! Ik maak ze ook vaak. Ga snel jouw recept uitproberen. Wat ik doe is de deeg balletjes draaien en die deegballen dan invriezen. Als ik dan zin heb in een koekje, bak ik ze af in de oven. Dan heb je ook een lekker warm vers afgebakken koekje wanneer je maar wil!

    Beantwoord
    1. Eefje

      24 januari 2021 18:12

      Klopt, dat kan ook zeker! Maar dan moet steeds de oven aan voor 1 koek. Ik vind ze vers invriezen dus een makkelijkere optie😄

      Beantwoord
  3. Kay

    12 februari 2021 20:00

    Deze zijn echt heerlijk! Lekker zoet maar dat hoort bij red velvet! Net voor de tweede keer gemaakt. Snel de rest in de vriezer haha!

    Beantwoord
    1. Eefje

      12 februari 2021 20:02

      Wat ontzettend leuk dat te lezen! Dat zoete hoort inderdaad. Goed dat jij dat weet want soms is het weleens een puntje van kritiek. In de vriezer blijven ze ook tôp!!

      Beantwoord
  4. Karin

    5 maart 2021 20:20

    Ze waren echt heerlijk!!
    Tip! Zet de “ballen” eerst even in de koelkast (30 min). Lopen ze perfect uit, zijn ze heerlijk chewy en hoef je geen koekring te gebruiken.
    👍🏻

    Beantwoord
  5. Lydia Nedd

    8 mei 2021 19:23

    Deze lijkt me ook echt heerlijk.
    Vraagje, moet het deeg in eerst rusten in de koelkast? Zo nee, kan het wel of beter om gelijk te bakken?

    Beantwoord
    1. Eefje

      8 mei 2021 22:35

      Ik heb koude boter gebruikt en gelijk gebakken. Maar even een half uurtje koelen kan geen kwaad. Wat je maar wil 🙂

      Beantwoord
Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

vorig bericht

Vegan meringue schuimpjes met koffiesmaak

volgend bericht

Yoghurtmousse taartje met citroen en frambozen

Over mij
Eefje met camera

Eefje

Hoi! Ik ben Eefje, 30 jaar en woon in Leiden. Welkom en leuk dat je een kijkje neemt op mijn website.


Girl in a jacket
Dit vind je misschien ook leuk
Red velvet taart
Bakrecepten Recepten Taart

Red velvet taart

2 min leestijd
18 augustus 2015
Luchtige chocoladetaart met krokante bodem
Bakrecepten Recepten Taart

Luchtige chocoladetaart met krokante bodem

1 min leestijd
5 april 2020
Lemon meringue room taart
Bakrecepten Recepten

Lemon meringue room taart

1 min leestijd
28 maart 2020
Tiramisu shortbread bars
Koekjes Recepten

Tiramisu shortbread bars

4 min leestijd
2 december 2020
Karamel-pecan shortbread
Bakrecepten Koekjes Recepten

Karamel-pecan shortbread

1 min leestijd
18 december 2016
Botercrème EEFSFOOD
Recepten Smeersels, dips & sausjes

Zelf maken: witte chocolade botercrème

1 min leestijd
17 februari 2017

eefsfood

📍Leiden
👩🏻‍🍳Bakt vooral zoet, eet het liefst hartig
💌Zakelijk > eef@highrollersagency.com (geen DM)
🎂Je bak- en decoreerskills upgraden? @eefsfoodclub

Eefje | EEFSFOOD.NL
DE PERFECTE MONCHOUTAART😍 ⠀⠀⠀ Zoek niet v DE PERFECTE MONCHOUTAART😍
⠀⠀⠀
Zoek niet verder, deze moet je hebben🍒 No bake en extra lekker door een romig en smaakvol ingrediënten die ook nog eens voor wat extra stevigheid zorgt👩🏻‍🍳
⠀⠀⠀
Ook maken? Ga naar eefsfood.nl en zet monchoutaart in de zoekbalk. Zo kun je ‘m makkelijk vinden🔎
⠀⠀⠀
Ook groot liefhebber van monchoutaart! Laat van hooooooren👇🏻 Sla ‘m gelijk even op✅
⠀⠀⠀
Fijne weekend! Liefs, Eef😙
⠀⠀⠀
#eefsfood #monchoutaart #kersen #roomkaas #bastognebodem #slagroom #nobakerecept #taart #foodienl #foodblog #kersenuitblik
EET- EN KOOKCLUBS VAN NEDERLAND; OPGELET!🚨
⠀⠀⠀
adv - Aanstaande 11 juni organiseert @foodiesmagazine de ‘Beste Kookclub van Nederland’ verkiezing🏆 Voor deze dag zijn er nog maar een paar plekjes vrij🙌🏻 Je hoeft geen masterchef te zijn en plezier staat voorop! Heb je (nog) geen kookclub? Geen enkel probleem. Trommel dan je kookgrage vrienden, familie of buren op🥁
⠀⠀⠀
Aanmelden kan tot en met 28 mei! En denk je nu, die titel is gaaf? Dan loop je vast ook warm voor de hoofdprijs. Dat is is namelijk jullie ingestuurde en winnende gerecht op de cover van Foodies; het augustus nummer😍 Ik zou het wel weten als ik jou was! Voor alle ins & outs verwijs ik je door naar mijn stories want daar vind je het juiste linkje✅ (mocht die verlopen zijn als je dit leest? DM me dan even, dan deel ik de linkt met je👍🏻)
⠀⠀⠀
Jullie weten al hoe dolgelukkig ik ben met mijn cluppie en dat gun ik iedereen🥰 Feel free om in de reacties op zoek te gaan naar een kookclub bij jou in de buurt! Laat weten dat je zoekt, zet de omgeving waarin je zoekt erbij en deel optioneel je eetvoorkeuren zoals vega of glutenvrij. Zie highlight ‘eetclub’ voor meer inspiratie. Ik ben zoooo benieuwd wie er gaat winnen🎉
⠀⠀⠀
In samenwerking met Foodies🍴
⠀⠀⠀
#eefsfood #bestekookclubvannederland #kookclub #eetclub #oproep #vegafood #eetclubleiden #orzo #pompoen #burrata #pistacheijs #kletskop #hartigetompouce #bladerdeeg #eetclubavond
HALLOUMI TRAYBAKE MET KRIELTJES🥔 ⠀⠀⠀ adv HALLOUMI TRAYBAKE MET KRIELTJES🥔
⠀⠀⠀
adv - ik val maar meteen met de deur in huis. Van de looks moet dit gerecht het niet per se hebben. Maar de smaak daarentegen?! Die is echt heel goed en veel verrassender dan je denkt😍
⠀⠀⠀
In de mooie showroom bij @velthuizenkeukens heb ik weer een gave keuken uitgekozen om dit lekkere maaltje te koken. Wie geeft me op voor het NK paprika vangen?! Echt fijn zo’n oven waar je in kunt gluren terwijl je nog bezig bent met koken🔥
⠀⠀⠀
Waar komt die lekkere smaak dan vandaan? De verse kruiden samen met het zoetzure van de azijn en suiker is echt een goede combi. Ben je benieuwd naar het recept? Ga dan naar velthuizenkeukens.nl, klik in de menubalk op recepten en dan vind je ‘m bovenaan. Alleen wat snijwerk en de oven doet de rest! Sla jij ‘m op?✅
⠀⠀⠀
In samenwerking met Velthuizen Keukens👩🏻‍🍳
⠀⠀⠀
#eefsfood #velthuizenkeukens #keukenshowroom #woudenberg #traybake #bruinbrood #krieltjes #paprika #halloumi #gebakkenkaas #versekruiden #oregano #balsamico #olijfolie #knoflook #ui #watetenwevandaag
NDUJA-TOMATENPASTA MET MOZZARELLA🍅 ⠀⠀⠀ Ik NDUJA-TOMATENPASTA MET MOZZARELLA🍅
⠀⠀⠀
Ik ben zoooooo aan het genieten van het bootleven🥰 Eindelijk lekker aan het kokkerellen terwijl het zonnetje in mijn pannen schijnt☀️ Dit hield ik voor ogen wanneer ik het klussen van de winter even zat was🔧 Gelukkige meid dus! Ik probeer het spontane posten, zoals nu, (vaker) te blijven doen✅
⠀⠀⠀
Het recept is simpel en de ingrediënten kun je nu terugvinden in mijn stories🎥 Mocht je interesse hebben in het recept? Reageer even met: 🍅🍅🍅
⠀⠀⠀
Fijne avond. Liefs!😙
⠀⠀⠀
#eefsfood #penne #pasta #nduja #tomaten #mozzarella #pijnboompitten #basilicum #foodblog #foodienl #lekkereten #receptpagina #eefsbootleef #bootkoken #tweepansgerecht
SNELLE KLEURRIJKE (LUNCH)SALADE🌈 ⠀⠀⠀ Echt SNELLE KLEURRIJKE (LUNCH)SALADE🌈
⠀⠀⠀
Echt héél erg lekker!! Perfect als lunch, maar ook als bijgerecht een toppertje👌🏻 Snijden, schudden, mengen & klaar! Zo simpel is het😍 Ook maken?
⠀⠀⠀
Dit heb je ervoor nodig👇🏻
➡️1 klein blikje cannellini bonen (125 gram)
➡️3 mini komkommers, in plakjes
➡️1 flinke tomaat, in kleine blokjes
➡️1 kleine rode ui, fijngesnipperd
➡️1 geroosterde gele paprika uit pot
➡️50 gram verkruimelde feta
➡️8 kalamata olijven, in ringetjes
➡️2 takjes platte peterselie, fijngehakt
Dressing:
➡️2 el olijfolie
➡️2 el citroensap
➡️1 el ahornsiroop
➡️Rasp van 1/4de citroen
➡️1 tl grove mosterd
➡️1/2 tl knoflookpoeder
➡️mespuntje komijnpoeder
➡️Peper & zout
⠀⠀⠀
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een afsluitbaar potje en schud goed door elkaar.
⠀⠀⠀
Snijd de ui heel fijn, haal het vruchtvlees uit de tomaat (doe weg) en snijd dit ook in kleine blokjes. Net als de paprika! Zet de rest van de ingrediënten klaar.
⠀⠀⠀
Doe alles in een diep bord, giet de dressing erover, schep door elkaar en eet smakelijk❤️
⠀⠀⠀
Sla jij ‘m op voor later?✅
⠀⠀⠀
#eefsfood #bonensalade #komkommer #tomaat #lunchsalade #rodeui #feta #komkommer #goodfood #vullend #makingofreel #salad #peterselie #dressing #foodienl #receptenpagina #veggies #gelepaprika #foodblog
DAGVLOG IN 46 SECONDEN🎥 ⠀⠀⠀ Joehoeeee! Ik DAGVLOG IN 46 SECONDEN🎥
⠀⠀⠀
Joehoeeee! Ik doe weleens vaker verslag van mijn dag, maar nog nooit eerder op deze manier📅 Het was dé dag dat ik mijn nieuwe auto op ging halen🥰 Een ónwijs lekkere salade maakte, een spelletje Keer op Keer won en meer! Dat hoor je in de voice over🔊 Vragen kun je altijd stellen👇🏻
⠀⠀⠀
Vaker doen op deze manier?
⠀⠀⠀
Fijn weekend voor jou❤️ Liefs, Eef!
⠀⠀⠀
#eefsfood #eefsdagvlog #dailylife #nieuweauto #blijei #fijnedag #dagvlog #proberenkunjeleren #huishouden #sushibowl #gyoza #appel
Laad meer... Volg op Instagram
Privacybeleid. Copyright © Eefsfood
Met ♡ ontworpen door Studio Citypaper
Logo
  • Algemene voorwaarden
  • Cookiestatement
Logo
  • Home
  • Over mij
  • Recepten
    • Ontbijt/Lunch
    • Maaltijden
    • Desserts
    • Salades
    • (Borrel)snacks
    • Smeersels, dips & sausjes
    • Drankjes
  • Eef’s bakkerij
    • Taarten
    • Koekjes
    • Cake
    • No bake
    • Overig zoet
    • Brood
    • IJs
    • Vegan lekkers
  • Eefsfoodclub
  • Blog
    • Persoonlijk
    • Eef test
    • Weekoverzichten
    • Ontvangen foodpost
    • Eetdagboeken
    • Eef’s boekenplank
    • Op pad met Eef
    • Horeca tips
  • In de media
  • Zakelijk
  • Eefsfoodmail
  • FAQ
Nieuwsbrief
Nieuwsbrief
0
Deze website maakt gebruik van cookies. Lees er hier meer over: cookiestatement
ik ga akkoord