Dit broodje humus met gegrilde groenten staat in no time voor je neus. Ik dacht ik maak het een keer zelf en was zelf verbaasd over hoe lekker dit is!
Recept
2017-01-28 23:30:40
Serves 1
Printen
Voorbereiding
10 minuten
Kook/baktijd
5 minuten
Totaal
10 minuten
Ingrediënten
- 1 vers broodje naar keuze
- 2,5 el (pikante) hummus
- 5 cm courgette
- 1/4 rode paprika
- 5 champignons
- 1/2 rode ui
- 1/2 tl kerriepoeder
- 1/2 paprikapoeder
- 1 el ketjap
- 1,5 el gebakken uitjes
- handje geraspte kaas
- peper
- scheutje olijfolie
Materiaal
- koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de koekenpan met een scheutje olijfolie erin. Snij de courgette, paprika en champignons in stukjes en de ui in halve ringen. Roerbak deze ongeveer 5 minuten.
- Snijd in de tussentijd je broodje doormidden en smeer hier de humus op.
- Voeg halverwege het roerbakken de kerrie en paprikapoeder toe. Als laatst voeg je wat peper en een eetlepel ketjap toe.
- Schep de groenten dan op het broodje en maak af met een handje geraspte kaas en gebakken uitjes. Top lunch, eet smakelijk!
Notities
- Ik gebruikte kant en klare humus! Ik maak het weleens zelf maar ik vind het niet altijd lekkerder.
Eefsfood https://eefsfood.nl/
