Gebakken gnocchi met doperwtensaus en feta

Dit recept is weer een typisch voorbeeld van kijken wat je nog in huis hebt. Afgelopen week kwam ik een pak gnocchi tegen in mijn voorraadkast. Er lag ook nog een halve zak doperwten in de vriezer en daarmee zag het visueel al helemaal zitten. Iets van smaak moest er nog wel bij en ik bedacht dat feta wel een goede zou zijn. Jammergenoeg had ik dat niet in huis dus moest ik even wachten met het uitproberen. Nou, dat heb ik dus net gedaan. VET LEKKER! Dus ik vertel je nu graag hoe je deze gebakken gnocchi met doperwtensaus en feta maakt. Gebakken gnocchi met doperwtensaus en feta

Zomerse biscuittaart met lemoncurd, frambozen en monchou-slagroom

Een paar maanden geleden stuurde Jenny mij een berichtje via Instagram of ik het leuk vond om een keer samen met haar iets te bakken. Jenny en ik volgen elkaar al een hele tijd op Instagram en we hebben elkaar ook een aantal keer gesproken op events. Natuurlijk lijkt mij dat leuk! Er is even wat tijd overheen gegaan maar vorige week was het dan zover. Wat we gingen maken was al die tijd onduidelijk.. Ik wilde toch wel graag iets fris maken en kwam met het idee voor deze zomerse biscuittaart met lemoncurd, frambozen en monchou-slagroom. Gelukkig was Jenny ook enthousiast en ging dat ‘m worden. Met succes, dus ik laat je graag zien hoe je deze taart zelf kunt maken.  Zomerse biscuittaart met lemoncurd, frambozen en monchou-slagroom

Dit was mijn vakantie in Griekenland | Juni ’19

Griekenland oh Griekenland, wat was het fijn om er weer te zijn. Dit land heeft toch wel echt mijn hart gestolen. Maar waarom?  Mijn ouders hadden vroeger vrienden met een huisje daar, lees makkelijke vakantie bestemming en dat betekent weer dat ik daar als kind regelmatig geweest ben. Het is dus een uiterst goed voorbeeld van het first love syndroom. Het eiland Thasos was toen the place to be. Geen één toerist wist het toen nog te vinden. De laatste keer dat ik daar was (ruim 10 jaar geleden) werd er al flink gebouwd aan hotels en eigenlijk wil ik niet weten hoe dat mooie eiland er nu bij ligt. Goed ik dwaal af, tijd om over deze vakantie te vertellen! Dit was mijn vakantie in Griekenland | Juni ’19 Dit was mijn vakantie in Griekenland | Juni ’19

Mosselen met venkel, prei en room

Een jaar of twee geleden maakte je mij echt nog niet blij met mosselen. Heel wat uitnodigingen en persetentjes verder ben ik er langzaam toch van gaan houden. Als het soms voor je neus staat en het steeds probeert helpt dat toch heel erg om nieuwe dingen te gaan lusten. Afgelopen week hadden we het op kantoor over dat het mosselseizoen weer is begonnen en ik even een foto moest maken voor de aanbieding. Ik dacht, dit moet ik echt eens zelf gaan maken volgens mij is het mega makkelijk. Met een paar andere mossel liefhebbende collega’s kwam de ene tip na de andere. Het idee om mosselen met venkel, prei en room te maken kwam daaruit voort. Ik vertel je nu hoe ik dit heb gemaakt. Mosselen met venkel, prei en room

Foodpost #3 – Bakmixen, likeur, ijs en meer!

Holy wow, afgelopen periode (vooral april) was het echt perspakket hoogseizoen! Toffe dingen, lekkere producten en ook een aantal dingen die niet helemaal lekker gingen met bezorgen. Zo kwamen er begin juni nog 2 giga paas pakketten bij de overbuurman vandaan. Waaronder een enorm groot paasei waarnaast zelfs mijn hoofd klein leek. Deze heb ik vorige week maar meegenomen naar mijn werk en daar was ie in no time op. De inmiddels irrelevante Paaspost heb ik achterwege gelaten. Kijk mee met foodpost #3 – Bakmixen, likeur, ijs en meer! Foodpost #3 – Bakmixen, likeur, ijs en meer!

Proef & beleef Tholen | Mijn 6 tips!

Wauw, mijn Zeeland tripje begin april was nog geen dag oud en de volgende uitnodiging rolde mijn inbox in. Een uitnodiging van Eiland Tholen, of ik mee wilde op de Proef & Beleef Tholen tour. Natuurlijk heb ik daar gelijk ja op gezegd! 15 & 16 Mei was het zover. Onder het genot van prachtig weer en een heel leuk gezelschap heb ik diverse activiteiten mogen doen en daar ga ik je nu meer over vertellen! Proef & beleef Tholen | Mijn 6 tips!

Parelcouscous salade met forel en tomaat

Alweer een hele tijd geleden had ik een leuk event waarbij we met een grote groep food fanaten allerlei lekkere recepten hebben klaargemaakt. Hierbij zat ook een salade die vooraf nooit mijn voorkeur had gekregen. Wat bleek? Ontzettend lekker! Een paar maanden later improviseerde ik er wat op los met een zeker niet hetzelfde maar wel ook heel lekker resultaat. Ik maakte deze parelcouscous salade met forel en tomaat van de week nog een keer om het recept erbij uit te werken: Parelcouscous salade met forel en tomaat

Wraps met gesmoorde prei en gebakken halloumi

Eigenlijk stond er vandaag deze shakshuka op het menu. Maar ik vond in de vriezer nog een aangebroken pak wraps en ik kocht vandaag ook een stukje halloumi en een extra prei. Daarmee kwam ik dus op het idee om wraps met gesmoorde prei en gebakken halloumi te maken. Dat heeft me toch een partijtje lekker uitgepakt. Een super simpel sausje erbij en een lekkere bite van de verse spinazie. Ik ga dit absoluut vaker maken! Wraps met gesmoorde prei en gebakken halloumi