Tag: foodblog

Pasta met spicy tomatensaus, mozzarella en pijnboompitten

Pasta met spicy tomatensaus, mozzarella en pijnboompitten

Als ik pasta eet maak ik meestal iets met een romige saus. Er gaat altijd wel een schep crème fraîche of een scheut slagroom doorheen. Dat vind ik gewoon heel erg lekker! Rode saus maak ik zelden maar na deze keer ga ik dat echt vaker maken want ik heb echt gesmuld hiervan. Pasta met spicy tomatensaus, mozzarella en pijnboompitten. Klinkt goed toch? Als je trouwens echt geen olijven lust kun je deze er gerust uitlaten maar ik vind dit echt een goede toevoeging. Lees verder

Chocolade karamel drip cake met koffie meringues

Chocolade karamel drip cake met koffie meringues

Ga ik alle meringues opeten of ga ik er ook nog iets tofs mee maken? Zo begon het idee voor deze taart. Koffie is lekker met karamel, karamel met chocolade, chocolade weer met koffie en een basic cake past overal bij. Zo werd deze chocolade karamel drip cake met koffie meringues geboren. Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid stappen. Het zijn allemaal leuke dingen om te maken en daarvan op het laatst een mooie taart van de bouwen. Lees verder

Koffie meringues met amandelschaafsel

Koffie meringues met amandelschaafsel

Ik heb echt een haat liefde verhouding met meringues. De liefde komt omdat ik het echt één van de lekkerste dingen ooit vind. Dat mierzoete en super krokante met het beetje taaie aan de binnenkant <3. De haat? Die komt omdat het toch al 1000 keer mislukt is om het zelf te maken. Deze koffie meringues met amandelschaafsel bezorgde mij een klein vreugde dansje omdat ze EINDELIJK een keer gelukt zijn! Verwerk ze snel of eet ze snel op want het blijft een moeilijk product. Suiker trekt vocht aan en aangezien dit niet meer dan gebakken lucht met een suikerlaagje is kunnen ze snel taai of plakkerig worden. 

Daar wil ik nog even bij zeggen dat meringues op veel verschillende manieren gemaakt kunnen worden. Ik wil absoluut niet zeggen dat dit de beste manier is maar dat het een manier is. Ook is hier en daar te vinden dat kookschuim niet de beste keus is om meringues van te maken. Of dat zo is moet ik zelf nog een keer ontdekken.  Lees verder

Zelf maken: Mozzarella olijf brood

Mozzarella brood EEFSFOOD

Zelf brood bakken! Op de banketbakkersopleiding moesten we geloof ik 2 keer per jaar brood bakken. Gelukkig maar! Ik vond het echt stom. Eigenlijk nog steeds. Ik heb gewoon geen geduld om te wachten tot het gist zijn werk heeft gedaan. Maar als je de keuken in gaat om allemaal verschillende dingen te bakken, kun je tijdens het wachten mooi iets anders doen. Ik waagde mij er weer een keer aan, met succes!
Lees verder