Categorie: Recepten

Aardappel-tomatenpurree met groene aspergetips

Aardappel-tomatenpurree met groene aspergetips

Ik kan echt zo genieten van een bord vol met stamppot maar ik vind het helemaal niet zo leuk om te maken, dus eet ik het niet zo vaak. Dit gerecht met aardappel-tomatenpurree is echt wel echt een winnaar! Ik wilde iets maken wat niet heel standaard is en bedacht iets met tomaat. De pesto is echt een perfecte toevoeging en een echte smaakmaker voor de stamppot in zijn geheel. De plakjes ham voegen ook heel veel smaak toe terwijl je niet gelijk een enorm stuk vlees eet. Ja en groene asperges. Wat moet ik daar nog over zeggen? Die zijn gewoon heel lekker! Lees verder

Zelf maken: lemoncurd

Zelf maken: lemoncurd

Ik vind lemoncurd echt zo enorm lekker! Ik bak en eet veel taart. Maar als ik moet kiezen wat mijn lievelingstaart is kan ik niet anders zeggen dan lemon merengue pie. Daar kun je mij echt voor wakker maken. Dit lemoncurd recept is voor een aardige hoeveelheid. Zo kun je er een taart mee vullen en hou je nog genoeg over om op een croissantje of scone te smeren. Heb je niet zoveel nodig kun je natuurlijk gewoon het recept halveren. Lemoncurd is op verschillende manieren te maken. Naar mijn ervaring met dit recept kan het op deze manier niet mislukken. Lees verder

Makkelijke kipburgers met avocado en spek

Makkelijke kipburgers met avocado en spek

Burgers, wie is daar nou niet dol op? Nu heb ik voor het eerst in mijn leven een keer kip gehakt gekocht en dat is dus mega lekker om burgers van te maken. Maar dat wisten jullie waarschijnlijk al.. Ik ging voor de makkelijke weg en kocht gehakt dat al gekruid was. Je kunt natuurlijk ook naturel kopen en het zelf lekker kruiden. Dat ga ik de volgende keer eens doen. Lees verder

Crispy risotto venkel balletjes met citroen en pecorino

Crispy risotto venkel balletjes met citroen en pecorino

Ik mocht laatst komen eten bij Jamie’s Italian in Rotterdam en daar kreeg in ook een goodiebag. In die gooediebag zat een challenge en of ik daar aan mee wilde doen? Of ik een gerecht wilde maken geïnspireerd op mijn bezoek aan Jamie’s maar dan mijn met eigen twist. Ik las het briefje verder en had gelijk al een idee hoe ik het wilde aanpakken. Er ging even wat tijd overheen maar hier is mijn recept dan eindelijk! Lees verder

Salade met groene asperge, sinaasappel en geitenkaas

Salade met groene asperge, sinaasappel en geitenkaas

Door een heel tof asperge event die ik laatst had ging mijn hoofd gelijk aan het denken. Ik eet graag asperges maar zelf gebruik ik meestal de groene. Ik ben niet zo goed met de witte, nou ja dat denk ik. Tijdens het even mochten we groene asperges afbreken en werd ons verteld dat ze rauw ook heel lekker zijn. Had ik nooit geweten maar het was echt lekker! Daarom heb ik ze ook rauw door deze salade verwerkt. Je kunt het hier onder beschreven portie lekker als maaltijd salade eten maar als bijgerecht is het ook perfect! Lees verder