Linzenburgers met feta en een yoghurt-komkommersausje

Een recept ontwikkelen met een product uit de collectie kruiden en specerijen van Euroma was een mooie uitdaging. Er zijn vier lijnen en elke lijn bestaat uit maar liefst 15 verschillende smaaksensaties! Ik koos ervoor om met de Original Spices lijn van 3-sterrenchef Jonnie Boer aan de slag te gaan. Deze keuze baseerde ik op het feit dat ik al een beetje bekend ben met deze lijn.

Linzenburgers met feta en een yoghurt-komkommersausje

Koffie-kruidnoot havermout

Precies vorig jaar (’16) verscheen dit recept voor koffie-kruidnoot havermout al op mijn blog. Het is een paar keer nagemaakt en ik vond nu dat er wel wat nieuwe foto’s bij mochten. Een shot espresso in de havermout doe ik wel vaker (echt een aanrader) maar in dit recept is het toch wel echt het lekkerst. Misschien niet de meeste gezonde havermout maar wel lekker. Dat kan best toch in de laatste maanden van het jaar? Koffie-kruidnoot havermout

Aardappel-tomatenpuree met groene aspergetips

Ik kan echt zo genieten van een bord vol met stamppot maar ik vind het helemaal niet zo leuk om te maken, dus eet ik het niet zo vaak. Dit gerecht met aardappel-tomatenpurree is echt wel echt een winnaar! Ik wilde iets maken wat niet heel standaard is en bedacht iets met tomaat. De pesto is echt een perfecte toevoeging en een echte smaakmaker voor de stamppot in zijn geheel. De plakjes ham voegen ook heel veel smaak toe terwijl je niet gelijk een enorm stuk vlees eet. Ja en groene asperges. Wat moet ik daar nog over zeggen? Die zijn gewoon heel lekker! Aardappel-tomatenpuree met groene aspergetips

Kaas-ui wafels caprese met pijnboompitten

Ik at laatst echt fantastische hartige wafels! Iets met tuna melt en kip met bacon. Gemaakt door de enige echte wafelkoning Desmond van Our Hangry Kitchen. De hoogste tijd om mijn eigen wafelijzer weer eens af te stoffen. Ik gebruikte van alles wat ik nog in huis had. Niet moeilijk te maken en in een handomdraai heb je deze kaas-ui wafels caprese met pijnboompitten voor je neus staan. Smullen maar! Kaas-ui wafels caprese met pijnboompitten

Licht spicy en sticky kippenpootjes uit de oven

Deze kippenpoten zijn lekker bij gebakken aardappeltjes en een salade of juist bij de borrel. In dat laatste geval kun je misschien beter voor kleine pootjes gaan in plaats van deze drumsticks. Gebruik er dan een stuk of 10 in plaats van 5. De baktijd zal dan uiteraard ook korten zijn. Ze zijn niet super spicy en ook niet super sticky, maar wel super lekker! En makkelijk te maken, dus dat is ook fijn.  Licht spicy en sticky kippenpootjes uit de oven

Pasta met spicy tomatensaus, mozzarella en pijnboompitten

Als ik pasta eet maak ik meestal iets met een romige saus. Er gaat altijd wel een schep crème fraîche of een scheut slagroom doorheen. Dat vind ik gewoon heel erg lekker! Rode saus maak ik zelden maar na deze keer ga ik dat echt vaker maken want ik heb echt gesmuld hiervan. Pasta met spicy tomatensaus, mozzarella en pijnboompitten. Klinkt goed toch? Als je trouwens echt geen olijven lust kun je deze er gerust uitlaten maar ik vind dit echt een goede toevoeging. Pasta met spicy tomatensaus, mozzarella en pijnboompitten

Abrikozen semifreddo met kokos-amandelkruim

Na mijn zoet plukbrood met abrikozen en amandel recept vroeg Hero mij nog een recept te maken met hun abrikozenjam. Lekker zacht ijs waar geen ijsmachine voor nodig is. Klinkt dat niet goed? Dit is echt simpel om te maken, al heb je natuurlijk wel een vriezer nodig. Handig om van tevoren te maken en een perfecte afsluiter van een heerlijke barbecue. Deze abrikozen semifreddo met kokos-amandelkruim is eerlijk zomers, romig en fris! Abrikozen semifreddo met kokos-amandelkruim