Categorie: Diner

Pita’s met crispy nacho cheese kip

Pita's met crispy nacho cheese kip

Normaalgesproken maak ik altijd crispy kip in een jasje van cornflakes. Wil je dit maken? Dan kun je hier de making of vinden. Maar dit keer was het tijd voor iets anders. Nacho cheese Doritos. Eigenlijk stond dit al eventjes op mijn lijstje om te maken want volgens mij is dat echt heerlijk. Ik probeerde het uit en daar kwamen deze pita’s met crispy nacho cheese kip uit. Lees verder

Pesto spinazie pasta met pijnboompitten (vega)

Pesto spinazie pasta met pijnboompitten (vega)

Ik ben best wel dol op vlees maar in dit soort maaltijden mis ik dat echt helemaal niet! Ik overwoog eerst nog wel om er spekjes bij te bakken (dit is ongetwijfeld lekker), maar heb dat toch niet gedaan. Pesto spinazie pasta met pijnboompitten (vega) is het uiteindelijk geworden. Comfort food to the max als je het mij vraagt. Het is snel klaar, het vult lekker en dan is het ook nog eens heerlijk! Lees verder

Aardappel-tomatenpurree met groene aspergetips

Aardappel-tomatenpurree met groene aspergetips

Ik kan echt zo genieten van een bord vol met stamppot maar ik vind het helemaal niet zo leuk om te maken, dus eet ik het niet zo vaak. Dit gerecht met aardappel-tomatenpurree is echt wel echt een winnaar! Ik wilde iets maken wat niet heel standaard is en bedacht iets met tomaat. De pesto is echt een perfecte toevoeging en een echte smaakmaker voor de stamppot in zijn geheel. De plakjes ham voegen ook heel veel smaak toe terwijl je niet gelijk een enorm stuk vlees eet. Ja en groene asperges. Wat moet ik daar nog over zeggen? Die zijn gewoon heel lekker! Lees verder

Makkelijke kipburgers met avocado en spek

Makkelijke kipburgers met avocado en spek

Burgers, wie is daar nou niet dol op? Nu heb ik voor het eerst in mijn leven een keer kip gehakt gekocht en dat is dus mega lekker om burgers van te maken. Maar dat wisten jullie waarschijnlijk al.. Ik ging voor de makkelijke weg en kocht gehakt dat al gekruid was. Je kunt natuurlijk ook naturel kopen en het zelf lekker kruiden. Dat ga ik de volgende keer eens doen. Lees verder

Spaghetti met tomatensaus, tonijn, champignons en mozzarella

Spaghetti met tomatensaus, tonijn, champignons en mozzarella

Soms pakken de ‘ik doe maar wat’ maaltijden heel goed uit. Zo ook deze spaghetti met tomatensaus, tonijn, champignons en mozzarella. Ik had wel verwacht dat het lekker zou worden maar dit is echt een blijvertje! En het grootste voordeel: het staat in een kwartier voor je neus. Dat is nog eens fijn toch als je eigenlijk niet zo’n zin hebt om te koken? Lees verder

Naan pizza met mozzarella, paprika en champignons

Naan pizza header EEFSFOOD

Vind jij zelf pizza deeg maken soms ook teveel gedoe? Dan zijn naan broden een prima vervanging. Daarbij ben je ook nog eens snel klaar. Dat is meestal wat je wil toch als je trek hebt in pizza? Deze naan pizza met mozzarella, paprika en champignons kan dan ook direct op je snelle maaltijden lijstje. Eet je vega? Laat dan gewoon de chorizo achterwegen. Strooi er dan nog een klein beetje zout overheen voor de smaak! Of doe er nog extra een handje geraspte kaas op. Lees verder

Rijst met pulled chicken, kikkererwten en sperziebonen

Pulled chicken kikkererwten header EEFSFOOD

Tijdens mijn afgelopen vakantie op Tenerife (waar ik dus de lekkerste tapas ooit at) ben ik geïnspireerd geraakt door 1 van die tapas. Het was pulled chicken met kikkererwten en een zo enorm smaakvol sappig prutje er omheen. Ik moest en zal dit namaken. De eerste dag nadat ik thuis was ging ik gelijk de keuken in. Blij verrast want het is in 1 keer heel goed gelukt, en volgens mij komt de smaak ook best wel overeen. Omdat één van de andere tapas (met sperziebonen) ook erg lekker was heb ik deze ook aan dit gerecht toegevoegd. De schoonheidsprijs verdiend het dan wel niet. Maar de smaak is absoluut fantastisch! Lees verder