Bananen muffins met Oreo’s

Ik kreeg onlangs een enorm tof pakket van Oreo toegestuurd. Niet zomaar, want Oreo bestaat namelijk 1o jaar in Nederland! Ik at er veel te snel en veel teveel van maar gelukkig bleef er nog een rolletje over voor deze heerlijke bananen muffins met Oreo’s. Zorg vooraf dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en ze staan binnen 10 minuten in de oven. Veel bakplezier!

Banaan Oreo muffins bovenaf

RECEPT
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 23-25 minuten
Afkoel tijd: 45 minuten
Totale tijd: 1,5 uur


*Ik gebruikte grote muffin vormpjes maar dit bleek niet nodig dus je kunt een normaal formaat gebruiken*

Wat heb je nodig? (6 muffins)
• 120 gram zelfrijzend bakmeel 
• 100 gram roomboter
• 80 gram kristalsuiker 
• 2 middelgrote eieren 
• 1 rijpe banaan, geprakt  
• 1 zakje vanillesuiker 
• flinke snuf zout
• 12 classic Oreo’s

Benodigdheden:
• metalen muffinvorm 
• muffin papiertjes ‘normaal’ formaat 
• beslagkom 
• handmixer (standmixer kan ook maar dit gaat minder makkelijk ivm de kleine hoeveelheid)
• ijsbollen knijper of 2 eetlepels
• spatel

Banaan Oreo muffins close up

Zo maak je het!
1. Verwarm de oven voor op 180 graden convectie stand (boven en onder warmte).

2. Verdeel de papiertjes in een muffin vorm en leg in ieder vormpje een Oreo.

3. Klop de boter luchtig op de hoogste stand in ongeveer 4 minuten.

4. Voeg dan de banaan, suiker, vanillesuiker en het zout toe en klop dit door de boter. 

5. Voeg een ei toe en mix dit door het mengsel tot deze is opgenomen . Herhaal met het tweede ei.

6. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel toe en mix het geheel door elkaar tot een glad beslag.

7. Hak 3 Oreo’s fijn en spatel deze door het beslag. Verdeel dit in de 6 vormpjes met de ijsschep of lepels. Verkruimel de overige 3 Oreo’s en strooi deze er bovenop.

8. Bak de muffins lichtbruin en gaar in ongeveer 24 minuten. Laat ze afkoelen en smullen maar! Bewaar ze in een luchtdichte bak of trommel.

Oreo-banaan muffins verti

Misschien vind je deze recepten ook leuk?
Feestelijke slagroomtaart met aardbeien en Oreo’s
Oreo taart met witte chocolademousse

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *